网友：不如一默34% 打分：0 [2013-01-18 17:29:32]

巧克力是不宜放在冰箱里的。巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，水分蒸发后会留下糖精，即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的、呈灰白色的糖霜所覆盖，而且可可油晶粒也会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，使巧克力出现返霜现象。
　　此外，经过冷藏后的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质，食用后会给健康带来危害。

   

[1楼] 作者回复 [2013-01-18 19:04:05]

谢谢亲的科普，其实我也没研究过这个，夏天天气热啊吃巧克力都喜欢放冰箱里，呵呵（其实放冰箱里的咬起来更脆，嘎嘣一下就下来了，哈哈

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